Jan woont 40 jaar in Haren, is getrouwd en heeft drie kinderen en werkt al meer dan drie jaar bij De Duindoorn.
Het Wijkrestaurant heeft niet alleen een gezellig restaurant maar ook een tuin met terras waar je heerlijk buiten kunt vertoeven met mooi weer.
De bal kan raar rollen.
Toen hij jong was wilde hij profvoetballer worden, maar na veel opleidingen is het Hoofd Voedingsdienst geworden. Naast de vele koksopleidingen heeft hij diploma’s voor allergenen, voorraadbeheer, Sociale Hygiëne en Dieetkok. Samen met zijn ervaring in de instellingskeukens en restaurants heeft hij een goede basis om met de vele uitdagingen om te gaan bij het Wijkrestaurant. Het gaat niet alleen om het gebeuren in de keuken, maar… mensen worden naar werk toe geleid, lopen er stage en kunnen in een beschermde werkomgeving hun vaardigeden en talenten ontwikkelen.
Het draaiende houden
In het Wijkrestaurant gaat het in de eerste plaats om het maken en serveren van de maaltijden en lunches, iedere medewerker heeft hierbij De Duindoorn zijn eigen niveau aan vaardigheden en bijvoorbeeld hoe zelfstandig ze kunnen werken. Zo kan de een zelfstandig een taart bakken en ondersteunen bij een maaltijd klaarmaken en de ander kan wel zelfstandig een Hollandse of Italiaanse maaltijd bereiden. Daarnaast bestaat het Team uit vrijwilligers, stagiaires en basis- participatiebaners. Er zijn stagiaires va het Alfa- en Noorderpoortcollege en het WijkGilde van De Es.
Overzicht houden
De ingewikkeldheid van zijn werk zit hem er ook in dat in de beschermde werkomgeving je mensen hun plekje moet geven, overzicht moet houden, etc. Vooral bij ziekte wordt het puzzelen. Hoe hou je dit vol wordt hem wel eens gevraagd, Jan: “Brede schouders, veel geduld en gevoel voor mensen.
“De Duindoorn is als een elftal waar de trainer meespeelt en de reservebank leeg is”
Aankondiging wat gaat er komen: Nieuw is de saladebar met falafel, en de koks vanuit het Wijkbedrijf, nu nog bij de Warme Wijkmaaltijd.
